L’ANTICO MONDO DEI LEGUMI, LA CARNE DEI POVERI

Da lunedì 3 a giovedì 6 Dicembre 2018, presso la Masseria Didattica Redenta, Altamura, si ripercorrerà la storia dei legumi affrontando temi come la sostenibilità ambientale, la biodiversità, la stagionalità e la tradizione gastronomica attraverso attività formative e laboratori didattici rivolti alle famiglie e agli Istituti Scolastici di ogni ordine e grado dei Comuni del Parco Nazionale d’Alta Murgia. Un’iniziativa che vuole avvicinare i giovani consumatori alla conoscenza, al consumo e alla produzione di legumi e alimenti sani della dieta mediterranea, un modo di vivere bello e buono, Lenticchia, Cece nero, Cicerchia, Fave.... ; parlare di territorialità in ambito alimentare significa comprendere la nascita e lo sviluppo delle nostre tradizioni, perdere una sola specie, significa rendere tutti più poveri. 9.00 LABORATORIO DIDATTICO ▸ I legumi: proprietà nutritive, analisi chimico-fisiche e curiosità a cura dei biologi nutrizionisti. 10,00 LABORATORIO DIDATTICO ▸ Produzione di concime naturale attraverso il lombrico 11,00 LABORATORIO DIDATTICO ▸ La coltivazione e la “P-satur” dei legumi, tutte le fasi di produzione secondo le antiche tradizioni contadine 12,00 COOKINGSHOW ▸ “Ti racconto un piatto della tradizione” 13,00 DEGUSTAZIONE ▸ La tavola del contadino

Taste and Tour in masseria – via Trapani, 35 – Altamura – partita iva n. 07746940720
www.tasteandtourinmasseria.it – tel. 0803117553
PRESENTAZIONE CONSORZIO TASTE&TOUR IN MASSERIA
PER PARCO ALTA MURGIA
Il Consorzio Taste&Tour in masseria riunisce le aziende agricole e agrituristiche
riconosciute come Masserie Didattiche di Puglia ai sensi della L. R. 02/08. Pone tra gli
obiettivi principali la valorizzazione delle risorse storiche e culturali, la promozione
turistica e lo sviluppo di tutta l’area territoriale in cui le aziende operano, la
promozione di itinerari turistici enogastronomici, l’educazione alimentare ed
ambientale. Collabora con Regione Puglia Dipartimento Agricoltura, Sviluppo Rurale
ed Ambientale, Puglia Promozione, Apulia Film Commission ed altri committenti
pubblici e privati nella organizzazione e realizzazione di numerose attività relative
alla promozione della Rete delle Masserie Didattiche di Puglia. Risulta essere l’unica
realtà consorziata tra masserie didattiche ad aver ottenuto dalla Regione Puglia, la
concessione n. 170195D03AS d’uso del Marchio Prodotti di Qualità Puglia. Risulta
capofila di un raggruppamento d’imprese che, con il progetto Masserie in Puglia
Network, è inserita nell’elenco Reti di Impresa riconosciute dal MIBACT. Il Consorzio
rappresenta il punto di riferimento per le aziende iscritte nel suo ruolo di
concertazione, progettazione, coordinamento e promozione delle attività
agrituristiche, didattiche e culturali, nonché nella sua azione di valorizzazione ed
ottimizzazione dei servizi, in particolare nella:
– Formazione per gli operatori agricoli e gli insegnanti.
– Individuazione per le aziende di programmi didattici e definizione di obiettivi,
contenuti e metodologie.
– Progettazione e coordinamento di percorsi didattici individualizzati per tutte le
scuole di ogni ordine e grado.
– Realizzazione e distribuzione a ragazzi e insegnanti di materiali didattici e gadgets.
– Prenotazione di giornate di attività didattica presso aziende agricole, agrituristiche e
di trasformazione che aderiscono alla Rete.
– Organizzazione di momenti di accoglienza e degustazioni presso le aziende che
aderiscono alla Rete.
– Promozione delle attività didattiche aziendali.
– Prenotazione di visite, soggiorni o degustazioni di prodotti tipici presso aziende
agrituristiche o fattorie didattiche che aderiscono alla rete.
La diversificazione dell’economia rurale rappresenta una sfida importante per questo
territorio e le Masserie Didattiche socie del Consorzio rappresentano, pertanto, una
testimonianza positiva con il loro impegno nel fare rete e fare sistema per aumentare
le opportunità di sviluppo economico e sensibilizzazione alle tematiche del mondo
agro-pastorale.

Tania Dibenedetto