Le Vie del Latte

L’Alta Murgia continua da secoli ad essere percorsa in lungo ed in largo da greggi ovine, per cui l’allevamento rappresenta un aspetto importantissimo dell’economia  e della cultura locale, seppure in declino rispetto agli scorsi secoli.  Solo attraverso un processo di conoscenza dell’intero settore ed informazione/educazione dei consumatori locali si potrebbero realizzare delle piccole economie di scala accorciando la filiera e valorizzando il prodotto e, di riflesso, il territorio. Un pomeriggio di visita ed approfondimento presso una delle aziende agrozootecniche Amiche del Parco Nazionale. L’evento prevede:

o             Passeggiata al tramonto lungo il sentiero Pasolini

o             Visita in azienda Caputi – Agriturismo Coppa

o             Laboratorio  di trasformazione del latte

La durata dell’attività sarà di circa 3 ore.